「アポロプラス 業務メモ」の版間の差分
Ippei Suzuki (トーク | 投稿記録) |
Ippei Suzuki (トーク | 投稿記録) 編集の要約なし |
||
| (同じ利用者による、間の1版が非表示) | |||
| 275行目: | 275行目: | ||
== 下（皿）を作る == | == 下（皿）を作る == | ||
=== ポテトサラダのコロッケ === | === ポテトサラダのコロッケ === | ||
# ちぎり、玉ねぎドレッシング（白いやつ）、塩、ペティトマトスライス3枚 | |||
# 個数に応じて皿を考える。大皿の場合はちぎり、ペティも多め | |||
# ドレッシングは軽くでOK | |||
# できたら仕上げ場に回す | |||
=== せせりの串カツ === | === せせりの串カツ === | ||
# カットキャベツを適量取り水気を切る | |||
# 適当な皿に載せて仕上げ場に回す | |||
=== ヒレ串 === | === ヒレ串 === | ||
# カットキャベツを適量取り水気を切る | |||
# 適当な皿に載せて仕上げ場に回す | |||
=== 鯛フライタルタルソース === | === 鯛フライタルタルソース === | ||
# ちぎり、上ポン、塩、ペティトマトスライス3枚 | |||
# できたら仕上げ場に回す | |||
=== はもフライタルタルソース === | === はもフライタルタルソース === | ||
# ちぎり、上ポン、塩、ペティトマトスライス3枚 | |||
# できたら仕上げ場に回す | |||
== その他の作業 == | == その他の作業 == | ||
| 310行目: | 308行目: | ||
#* みょうが、なすなど色のある野菜は白物と一緒にしない | #* みょうが、なすなど色のある野菜は白物と一緒にしない | ||
#** 間に他の野菜を挟むか、きっちり糠で遮る | #** 間に他の野菜を挟むか、きっちり糠で遮る | ||
[[Category:アポロプラス]] | |||